便利な「粉豆腐」 ネット通販 と自宅で作る方法
長寿日本一となった長野県で好んで食される、「こうや豆腐」と古くから親しんで「粉豆腐」も一般的に広く食されてます。
特許出願中の新製法により、おいしくやさしく生まれ変わりました。従来品よりもナトリウムが約95％少なく、カリウムを多く含みます。
鉄分、カルシウム、レジスタントタンパクがたっぷり入っています。
湯戻し不要。粉末状なので、いろんな料理としてアレンジができ、ハンバーグや卵焼き、お好み焼きなどに加えたり、離乳食としても最適です。パンケーキで小麦粉の一部と代用すれば糖質がオフになります。
※粉豆腐がない場合、おろし金やフードプロセッサーなどを使用すれば、こうや豆腐を粉豆腐に似た粉末状にすることができます。
「粉豆腐」とは？栄養と効果！！
大豆ですから、良質な植物性タンパク質と脂肪を豊富に含んでいます。
高野豆腐の持つ栄養素は、
大豆サポニン（脂質の代謝を促進）
ビタミンE（老化を予防）
イソフラボン（骨粗鬆症予防）
カルシウム
マグネシウム
ビタミンK
鉄
亜鉛
食物繊維
アミノ酸
と、多くのミネラル、ビタミン、ポリフェノール、植物性タンパク質があり、まさに日本古来のスーパーフードなんです。
「粉豆腐」のネット販売はどこ？
店頭販売は、残念ながらまだ長野県飯田市以外では見つからないみたいです。
ただ、長野の製造元がオンライン販売しております。
おすすめレシピ
炒り豆腐
材料(4人分)
| 粉豆腐 | 80g |
|---|---|
| 鶏肉（こま切れ） | 100g |
| 干ししいたけ | 3枚 |
| にんじん | 中1/2本 |
| 長ねぎ | 中1/2本 |
| ほうれん草 | 2株（約60g） |
| だし汁 | 400cc（カップ2） |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| うすくちしょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
※市販の和風だしを使用する場合は、加える塩の分量を加減してください。
※こいくちしょうゆを使用する場合は、しょうゆ使用量を半分程度に減らし塩で調整してください。
■作り方
1.しいたけは水にひたして戻しておおきます。
2.しいたけ、にんじんは細切り、長ねぎは小口切り、ほうれん草はざく切りにしておきます。
3.鍋に油を入れ、ほうれん草以外の野菜、鶏肉を軽く炒め、だし汁を加えます。
4.砂糖、しょうゆ、塩を加え、煮汁が煮立ったら粉豆腐とほうれん草を入れます。ふたをして弱火で2分煮た後ふたをとり中火で5分くらい水気がなくなる程度まで炒り煮します。
※お好みにより、最後に溶き卵を入れて炒り煮してもおいしくいただけます。
※煮汁に粉豆腐を入れた直後は、粉豆腐が飛び跳ねる恐れがあります。
ホットケーキミックスといっしょにパンケーキにも
材料(生地2枚分)
| 粉豆腐 | 20g | サラダ油 | 適量 |
|---|---|---|---|
| ホットケーキミックス | 100g | メープルシロップ | 適量 |
| 卵 | 1/2個 | はちみつ | 適量 |
| 牛乳 | 120cc |
作り方
1.ボウルに卵と牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜる。
2.（1）に粉豆腐とホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、（2）の1/2量を流し入れ、弱火でじっくりと焼く。 表面がぷつぷつと穴があいてきたら返し、裏面もきつね色になるまで焼く。 残りも同様に焼く。（フライパンはフッ素加工のものがおすすめ）
4.お皿に盛り、メープルシロップまたははちみつをかける。
