1. はじめに：もやしに対する誤解を解く 「もやしは栄養がない」――そう思っている方は少なくないかもしれません。 スーパーで手軽に手に入り、価格も安いため、食卓の脇役として扱われがちです。 しかし、この認識は大きな誤解で・・・